Al fallecimiento de Don Narciso martínez de Hoz, en el año 1840, le sucede en la delicada tarea de liquidar la Sociedad Rural Argentina el mayor de sus once hijos, Don Jose Toribio Martinez de Hoz. Este adquiere 20.000 Has. a la mencionada entidad en el año 1854, en las proximidades de mar del Plata, sobre el océano Atlántico. Allí, en el año 1860, funda la estancia Chapadmalal. En 1871 la muerte lo sorprende muy joven. En 1872 su esposa, Doña Josefa Fernández de Martinez de Hoz, adquiere 4.000 hectáreas más, dando forma definitiva a la Estancia Chapadmalal, con
sus 24.617 hectáreas, iniciando una actividad agropecuaria que transmite a sus descendientes, impusando a Chapadmalal hasta alcanzar la altura de las mejores cabañas europeas.
El paso de los años escribió una historia que enriquece nuestro presente y nos impone un voz constante en la defensa y la preservación de las 24.617 que conforman hoy el territorio de Chapadmalal.
Chapadmalal es una voz pampa, derivada del araucano que significa Corral pantanoso, (Chapad: pantano, malal: corral) y se refiere a las características del campo, cruzado por varios arroyos que desembocan en el mar, cuyos trazados delimitaban terrenos que acorralaban la hacienda, aptitud muy apreciada entonces al formar estancias.